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第一章 大蒜相關(guān)概述
1.1 大蒜簡介
1.2 大蒜的分類
1.3 大蒜的生長周期
1.4 大蒜種植的相關(guān)技術(shù)
第二章 2022-2024年國外大蒜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀
2.1 國外大蒜種植業(yè)的特點
2.2 相關(guān)加工產(chǎn)業(yè)對大蒜的生產(chǎn)需求
2.3 蒜種的生產(chǎn)特點及方向
第三章 2022-2024年國內(nèi)大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
3.1 2022-2024年國內(nèi)大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
3.1.1 國內(nèi)大蒜產(chǎn)業(yè)群基本介紹
3.1.2 歷年國內(nèi)大蒜生產(chǎn)總體回顧
3.1.3 國內(nèi)大蒜產(chǎn)業(yè)供給現(xiàn)狀
3.2 國內(nèi)大蒜主要優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)
3.2.1 東部地區(qū)
3.2.2 中部地區(qū)
3.2.3 西部地區(qū)
3.3 國內(nèi)大蒜重點生產(chǎn)及加工企業(yè)概況
第四章 2022-2024年大蒜需求結(jié)構(gòu)及消費概況
4.1 國內(nèi)大蒜市場的需求結(jié)構(gòu)
4.2 國內(nèi)大蒜市場的消費現(xiàn)狀
第五章 2022-2024年大蒜市場價格解析
5.1 歷年國內(nèi)大蒜價格變化匯總
5.1.1 歷年國內(nèi)大蒜價格走勢回顧
5.1.2 國內(nèi)大蒜價格運行特點分析
5.2 國內(nèi)大蒜價格運行態(tài)勢
5.2.1 國內(nèi)大蒜批發(fā)價格變化
5.2.2 國內(nèi)大蒜價格指數(shù)分析
5.2.3 國內(nèi)大蒜批發(fā)價格走勢
5.3 國內(nèi)大蒜市場價格“炒作升溫”評析
5.3.1 “炒作”現(xiàn)狀
5.3.2 “炒作”緣由
5.3.3 針對國家行政干預的點評
第六章 2022-2024年中國大蒜對外貿(mào)易分析
6.1 中國大蒜出口的主要品種及特點
6.2 大蒜主要出口國介紹
6.2.1 印度尼西亞
6.2.2 馬來西亞
6.2.3 美國
6.2.4 日本
6.2.5 歐盟
6.2.6 俄羅斯
6.3 2022-2024年中國大蒜行業(yè)進出口數(shù)據(jù)分析
6.3.1 進出口總量數(shù)據(jù)分析
6.3.2 主要貿(mào)易國進出口情況分析
6.3.3 主要省市進出口情況分析
6.4 我國大蒜出口面臨的機遇與挑戰(zhàn)
第七章 中國大蒜行業(yè)的問題及建議
7.1 中國大蒜行業(yè)發(fā)展存在的問題
7.2 中國大蒜行業(yè)發(fā)展的建議
第八章 大蒜未來發(fā)展前景分析
附錄
附錄一：大蒜產(chǎn)品標準
附錄二：脫水大蒜產(chǎn)品標準
大蒜為百合科，其具有抑殺多種有害細菌、真菌的作用，諸如痢疾桿菌、大腸桿菌、枯草桿菌、傷寒桿菌、白喉桿菌、霍亂弧菌，甚至于金黃色葡萄球菌等，這是由于蒜體中“蒜氨酸”在特有的“蒜酶”活化作用下起著強烈的酶反應(yīng)，將蒜氨酸分解為蒜素，殺滅有害細菌、真菌。
我國是世界上最大的大蒜生產(chǎn)和消費國。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國大蒜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐步向種植規(guī)模化、生產(chǎn)標準化、市場均衡化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品外向化、服務(wù)網(wǎng)絡(luò)化的方向邁進，大蒜已經(jīng)成為不少地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個新亮點，同時也是這些地區(qū)農(nóng)民增收的重要來源。
2013年以來，我國大蒜種植面積呈現(xiàn)出波動變化趨勢，與2017年達到歷年峰值，為1440萬畝，2021年全國大蒜種植面積為1013萬畝，較2020年減少93萬畝。產(chǎn)量方面，我國是世界最大的大蒜生產(chǎn)國，大蒜總產(chǎn)量穩(wěn)居世界首位，2021年全國大蒜總產(chǎn)量達到2162.5萬噸，同比減少10%。2023年全國出口大蒜量為193.2075791萬噸，同比下降率為0.71%；2023年全國大蒜出口額為217231.5528萬美元，同比上漲率為32.67%。2024年3月中國大蒜總出口量為19.11萬噸，環(huán)比增加3.68萬噸，增幅為23.89%；同比減少3.60萬噸，降幅為15.87%。2024年3月中國大蒜總出口金額為31427.615萬美元，環(huán)比增加11577.12萬美元，增幅為105.77%；同比增加549.04萬美元，增幅為2.50%。2024年1-3月累計出口金額為84357.85萬美元，增幅為53.32%。
影響大蒜價格走勢的主要因素是市場的供求關(guān)系，但國家宏觀經(jīng)濟政策、國際市場需求、自然災(zāi)害、新蒜種植面積、市場參與者價格預期、市場資金狀況和市場監(jiān)管等也是影響大蒜價格走勢的重要因素。換言之，供求關(guān)系是決定大蒜價格走勢的主旋律，但其他因素在一定時期內(nèi)也可以共同或獨立影響大蒜市場價格的走勢，大蒜市場存在著很多不確定因素，價格寬幅震蕩是大蒜市場的主要特征之一。預計，未來大蒜市場發(fā)展前景看好，而且將向精細加工和高附加值方向發(fā)展。
中投產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025年中國大蒜市場調(diào)研報告》從國外大蒜生產(chǎn)情況、國內(nèi)大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)域、市場需求及消費、市場價格動態(tài)、出口綜況等多方面多角度闡述大蒜市場狀況，并在此基礎(chǔ)上對大蒜未來市場前景做出了分析。
本研究報告數(shù)據(jù)主要來自于國家統(tǒng)計局、海關(guān)總署、商務(wù)部、財政部、中投產(chǎn)業(yè)研究院、中投產(chǎn)業(yè)研究院市場調(diào)查中心、中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會以及國內(nèi)外重點刊物等渠道，數(shù)據(jù)權(quán)威、詳實、豐富，同時通過專業(yè)的分析預測模型，對行業(yè)核心發(fā)展指標進行科學地預測。您或貴單位若想對大蒜市場有個系統(tǒng)深入的了解、或者想投資大蒜相關(guān)行業(yè)，本報告將是您不可或缺的重要參考工具。
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