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第一章 人造肉產(chǎn)業(yè)相關(guān)概述
1.1 人造肉概述
1.1.1 人造肉定義
1.1.2 人造肉類別
1.1.3 發(fā)展歷程概述
1.2 肉類替代品概述
1.2.1 肉類替代品定義
1.2.2 肉類替代品類別
第二章 人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展動力因素分析
2.1 食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境
2.1.1 素食文化盛行
2.1.2 健康食品制造
2.1.3 食品消費(fèi)升級
2.2 國內(nèi)外肉類供需現(xiàn)狀分析
2.2.1 豬肉供需規(guī)模
2.2.2 雞肉供需格局
2.2.3 牛肉供需現(xiàn)狀
2.2.4 水產(chǎn)品供需規(guī)模
2.3 肉類消費(fèi)創(chuàng)新需求分析
2.3.1 肉類主要消費(fèi)人群
2.3.2 肉類零食需求現(xiàn)狀
2.3.3 肉類創(chuàng)新消費(fèi)需求
2.4 社會文化環(huán)境分析
2.4.1 居民消費(fèi)水平
2.4.2 自然資源消耗
2.4.3 環(huán)境保護(hù)受益
第三章 人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合分析
3.1 全球人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
3.1.1 人均肉類消費(fèi)
3.1.2 替代食品現(xiàn)狀
3.1.3 素食主義人口
3.1.4 市場發(fā)展規(guī)模
3.2 中國人造肉市場發(fā)展現(xiàn)狀分析
3.2.1 影響因素分析
3.2.2 肉類消費(fèi)需求
3.2.3 生產(chǎn)成本現(xiàn)狀
3.2.4 食品安全問題
3.3 人造肉主要生產(chǎn)工藝分析
3.3.1 生產(chǎn)技術(shù)路線
3.3.2 植物蛋白合成
3.3.3 干細(xì)胞離體培養(yǎng)
3.4 典型企業(yè)案例分析——Beyond Meat
3.4.1 企業(yè)發(fā)展歷程
3.4.2 人造肉產(chǎn)品類型
3.4.3 產(chǎn)品銷售渠道
3.4.4 研發(fā)投入規(guī)模
3.4.5 主要融資歷程
第四章 人造肉產(chǎn)業(yè)鏈綜合分析
4.1 人造肉產(chǎn)業(yè)鏈
4.2 人造肉產(chǎn)業(yè)鏈上游——大豆產(chǎn)業(yè)
4.2.1 大豆播種面積
4.2.2 大豆供需現(xiàn)狀
4.2.3 大豆產(chǎn)品質(zhì)量
4.2.4 大豆市場前景
4.3 人造肉產(chǎn)業(yè)鏈中游——大豆深加工
4.3.1 大豆深加工價值
4.3.2 大豆蛋白市場現(xiàn)狀
4.3.3 大豆蛋白品牌建設(shè)
4.4 人造肉產(chǎn)業(yè)鏈下游——食品制造輔料及產(chǎn)品
4.4.1 豆乳飲料
4.4.2 豆制零食
4.4.3 人造肉
第五章 人造肉產(chǎn)業(yè)投資情況分析
5.1 投資機(jī)會分析
5.1.1 產(chǎn)品可替代性
5.1.2 健康消費(fèi)訴求
5.1.3 產(chǎn)業(yè)鏈投資機(jī)會
5.2 投資風(fēng)險分析
5.2.1 技術(shù)風(fēng)險
5.2.2 價格風(fēng)險
5.2.3 市場風(fēng)險
第六章 人造肉產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢及前景預(yù)測
6.1 人造肉產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢
6.1.1 技術(shù)發(fā)展趨勢
6.1.2 價格變動趨勢
6.1.3 產(chǎn)品替代趨勢
6.2 人造肉未來市場規(guī)模預(yù)測
6.2.1 肉類消費(fèi)規(guī)模預(yù)測
6.2.2 肉類替代品消費(fèi)規(guī)模預(yù)測
“人造肉”分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因?yàn)槠涓缓罅康牡鞍踪|(zhì)和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動物干細(xì)胞制造出的人造肉。
2022年1-12月，中國肉類（包括雜碎）進(jìn)口量740萬噸，同比減少21.0%；從金額方面來看，2022年中國肉類（包括雜碎）進(jìn)口金額31737.1百萬美元，同比下降1.3%。2023年1-11月，中國肉類（包括雜碎）進(jìn)口量682萬噸，同比增長1.8%；從金額方面來看，2023年1-11月，中國肉類（包括雜碎）進(jìn)口金額25478.2百萬美元，同比下降11.8%。
在健康、經(jīng)濟(jì)等需求的推動下，“替代肉類”的市場占比將從目前的不到1%提升到10%，超過萬億元人民幣。2021年人造肉市場規(guī)模增長至103億元左右；2022年人造肉市場規(guī)模在120億元左右。2022-2023年4月17日，我國人造肉賽道發(fā)生融資10起，其中細(xì)胞培養(yǎng)領(lǐng)域的融資有5起，植物替代肉賽道的融資有5起，融資總額超3億元人民幣。值得關(guān)注的是，星期零獲得了2022年規(guī)模最大的一起融資，單筆融資金額達(dá)1億美元。
2020年12月29日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主導(dǎo)的《植物基肉制品》（T/CIFST 001-2020）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，這是行業(yè)內(nèi)第一個關(guān)于植物基肉制品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，填補(bǔ)了植物基肉制品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的行業(yè)空白。在健康以及環(huán)保的內(nèi)生需求催動下，素食消費(fèi)傾向也在持續(xù)提升。有責(zé)任意識的消費(fèi)在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的基礎(chǔ)較為深厚，部分發(fā)展中國家的中高產(chǎn)消費(fèi)者也支持這種消費(fèi)趨勢，以植物為主要原料生產(chǎn)的“人造肉”在中國也并非沒有機(jī)會。從整個肉制品行業(yè)來看，當(dāng)人造肉的技術(shù)相對成熟、更加平價時，它或許會成為我國肉制品供應(yīng)中的有力補(bǔ)充。
中投產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2029年中國人造肉產(chǎn)業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》共六章。首先介紹了人造肉產(chǎn)業(yè)相關(guān)概述，接著分析了人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展動力因素及發(fā)展情況，然后對人造肉產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行了綜合分析，最后對人造肉產(chǎn)業(yè)的投資情況及發(fā)展前景做了深度分析及科學(xué)預(yù)測。
本研究報告數(shù)據(jù)主要來自于國家統(tǒng)計局、國家海關(guān)總署、商務(wù)部、財政部、工信部、中投產(chǎn)業(yè)研究院、中投產(chǎn)業(yè)研究院市場調(diào)查中心以及國內(nèi)外重點(diǎn)刊物等渠道，數(shù)據(jù)權(quán)威、詳實(shí)、豐富，同時通過專業(yè)的分析預(yù)測模型，對行業(yè)核心發(fā)展指標(biāo)進(jìn)行科學(xué)地預(yù)測。您或貴單位若想對人造肉產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)深入的了解、或者想投資該行業(yè)，本報告將是您不可或缺的重要參考具。
外商投資企業(yè)協(xié)會會員單位
最具品牌價值行業(yè)門戶
發(fā)改委十佳創(chuàng)新案例金典獎
電子行業(yè)協(xié)會副會長單位
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